La Universidad de Almería se convirtió en la cocina perfecta para que David Soriano hiciera lo que más le gusta y lo que mejor saber hacer: pan. El presidente de Amantes del Buen Pan llevó a cabo una serie de talleres, gracias a la iniciativa de Jerónimo de Burgos Jiménez, con estudiantes del Grado de Turismo bajo el título Actividades gastronómicas con valor turístico: el pan. Unas conferencias para chuparse los dedos.
El almeriense realizó una interesante reflexión. "Si existe el turismo gastronómico y el turismo de bodegas ¿por qué no explotar las posibilidades alimenticias de un preparado como el pan?. Sólo falta encontrar el producto ideal y el público concreto. Imaginemos, por ejemplo, un hotel en Benidorm con SPA, piscinas, animación..., y otro hotel que ofrezca exactamente lo mismo pero que además certifique que sus cocinas están libres de gluten al 100%. ¿No sería una propuesta deseable para cualquier familia que tengas entre sus integrantes a un celiaco? ¿imagináis lo problemático que debe ser ir de vacaciones con el miedo de no encontrar comida adaptada a necesidades específicas?", apuntaba Soriano ante su público universitario.

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